martes, 22 de diciembre de 2015

QUICHE DE PUERROS Y GAMBAS

Este mes en el reto color y sabor de temporada que organiza Pilar de Postres originales, podiamos elegir entre la piña y los puerros y la verdad me surgían cantidad de ideas dulces con la piña, pero estos días se avecinan muchas comilonas y me apetecia hacer algo salado así que despues de mucho buscar me anime con una quiche de puerros y gambas, es la primera que hago y esta muy rica, soluciona comidas y aperitivos.

Ingredientes:

2 puerros picados
200 ml de leche evaporada
80 gr de queso rallado
1 lamina de masa brisa
aceite
sal
300 gr de gambas
3 huevos

Elaboración:

En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite y sofreímos los puerros y añadimos las gambas y las salteamos un poco para que se impregnen del sabor.

En un bol añadimos 3 huevos y los batimos, añadimos la leche evaporada y el queso rallado y lo unimos todo, vertemos este liquido sobre las gambas y los puerros y removemos bien.

Colocamos la lamina de masa brisa sobre el molde y vertemos el relleno sobre nuestra masa.

Horneamos en horno precalentado 180º durante 25 minutos

Dejamos templar antes de cortar.

Esta muy rico, creo que probare más versiones del quiche.

Natalia. 

viernes, 18 de diciembre de 2015

PATE DE ACEITUNAS {DIA DEL APERITIVO}

Con este pate delicioso, participo en el día del aperitivo, que organiza Noemi de todocooking, veremos por la blogosfera unos deliciosos aperitivos, #diadelaperitivo!

Creo que el pate es uno de mis aperitivos favoritos, por lo que pruebo todas las combinaciones posibles, las aceitunas me encantan así que decidí hacer un pate de aceitunas super fácil, rápido y delicioso.

Ingredientes
1 bote de aceitunas
3 cucharadas de queso tipo philadelphia
2 cucharadas de mahonesa

Elaboración

En el vaso de la batidora echamos las aceitunas con la mahonesa y la philadelphia y pasamos por la batidora hasta conseguir la consistencia deseada, podemos echar más mahonesa o philadelphia eso ya es un gusto personal.

No me digais que no es una receta rápida y sencilla, con la que quedais genial con los invitados.

Natalia


jueves, 10 de diciembre de 2015

DELICIAS TURCAS {LOKUM}



Las delicias turcas llamadas lokum son un tipo de dulce blando hecho con almíbar y algún gelificante, es típico de Turquía, es mi propuesta para el viaje reposteras por Europa. 

Suele estar hecho a partir de zumos naturales y estar cubierto por azúcar en polvo para que no se peguen una a otras.





El día 10 de cada mes, loca de mi me apunte a dos retos por lo que intento no fallar a ninguno de los dos, así que aquí estoy con el de reposteras por Europa que organiza Pili de tothomalacuina este mes le ha tocado elegir a Isabel de gotasdeazucaryvainilla y eligió Turquía así que me puse a buscar recetas y finalmente me decante por estas delicias turcas.


Ingredientes:


2 tazas de azúcar300 ml de agua12 g de gelatina en polvo2 cucharadas de agua de azahar2 cucharadas de azúcar glassralladura de limónzumo de limónralladura de naranja zumo de naranja1 cucharada de maicena


Elaboración:

Disolvemos el azúcar, con la mitad del agua y se pone a fuego medio, añadimos las ralladuras y los zumos de limón y naranja y lo dejamos hervir 15 minutos.
Pasamos este jarabe por el colador para quitar las ralladuras.
Se pone la gelatina en un cazo con el resto del agua y se pone a fuego suave para que se disuelva por completo, se añade el almíbar y se deja cocer todo junto, moviendo con una madera de cuchara, hasta que consigamos el punto de hebra, para saber que tenemos el punto adecuado se echa un poco de almíbar en un bol de agua fría y se ve que se hace una hebra, entonces estará listo.

Las delicias turcas son cuadraditos, podemos hacer de dos formas pincelar una fuente rectangular con aceite de girasol y verter nuestra mezcla y posteriormente cortarla en cuadraditos, yo eche mi mezcla en una cubitera y así ya me ahorre el paso de cortarlos, se dejan enfriar y se reservan en el frigorífico hasta que tengan una consistencia adecuada.

Por último se mezcla la maicena con azúcar glass y se rebozan nuestras delicias para que no se peguen unas con otras.

Podéis pasar a ver todas las recetas de mis compañeras de viaje, yo estoy deseando verlas.

Natalia. 

GUISANTES ESTOFADOS CON CASTAÑAS #campanasobrecampanaTS

Hoy os traigo una receta con castañas, he probado muchas recetas esta temporada con castañas, cuando las chicas de la cocina typical propusieron un juego navideño, este mes de diciembre tendríamos que cocinar una receta navideña y typical spanish con el ingrediente que nos indicaran, debíamos elegir un grupo de los 3 que nos daban, pero que nada tenia que ver con el ingrediente: polvoron,turrón y mazapán. Yo como buena turronera elegí al turrón con nuestra capitana Mar del blog Mar entre fogones, cuando me dicen que castañas....pensé fácil hago una conserva de castañas o unas trufas de castañas....y luego no que no es typical....así que después de mucho buscar en un lado y otro encontré la inspiración en una revista de labores antiguas donde traía deliciosas recetas con castañas, así que me decidí por estos guisantes estofados con castañas que hoy os presento.

A mi las castañas me recuerdan mucho a mi infancia e ir al monte a buscarlas con mis padres o abuelos, aunque eso casi siempre conllevaba mi correspondiente mareo en coche, y en esta ocasión lleve yo a mi hija a buscar las castañas, cosas que tiene ser de pueblo. 




Ingredientes:

200 gr de castañas
500 gr de guisantes
2 lonchas de bacon
50 gr de mantequilla
300 ml de caldo 
aceite
sal
pimienta

Con ayuda de un cuchillo quitamos la piel de las castañas, las escaldamos en agua hirviendo, para así poder retirar mejor la piel que la cubre. Luego cocer en el caldo de pollo, a fuego muy lento hasta que estén tiernas. Colar y reservar, 1 vaso del caldo.

En una cazuela dorar en muy poco aceite, el bacon en tiras gruesas, añadir la mantequilla y rehogar ligeramente las castañas fileteadas.

Agregar los guisantes y el caldo reservado sal y pimienta, sacudiendo la cazuela de vez en cuando, hasta que se haya absorvido casi todo el liquido unos 10 minutos aproximadamente.

Y ya tenemos nuestra receta #campanasobrecampanaTS.




Dar las gracias a todas las compis por los momentos maravillos que pasamos buscando recetas, por este recopilatorio tan bonito que conseguimos y las typicas por organizar este juego tan divertido, si no es por ellas no pruebo esta receta, y he de decir que esta deliciosa, la haré más veces. 


Aqui el recopilatorio.



Natalia. 

jueves, 3 de diciembre de 2015

ARBOL DE NAVIDAD DE ROLLOS DE CANELA

Os gusta la navidad, a mi me encanta más cuando hay peques por la casa que viven la navidad con mucha ilusión, y me encanta cocinar platos navideños.

Así que hoy os voy a enseñar el primer plato navideño de la temporada un árbol de rollos de canela esta riquísimo y tiene una presentación muy mona.

Ingredientes:

125 ml de leche tibia
un huevo
50 gr de azúcar
20 gr de mantequilla en pomada
30 gr de manteca de cerdo
15 gr de levadura fresca
330 gr de harina de fuerza
una pizca de sal
mantequilla derretida
4 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas de canela
Para decorar:
azúcar glass
agua
guindas

Elaboración:

Disolvemos la levadura en la leche, y en un bol echamos la harina, la azúcar y hacemos un volcán y echamos la leche,el huevo,la manteca, la mantequilla y el sal y vamos amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes, hasta que tengamos un masa elástica que no se pegue a las manos y la formamos en una bola.

La dejamos reposar toda la noche con tapada con un trapo, si lo queréis hacer de día tenéis que esperar a que suba el tamaño el doble.



Cuando nuestra masa este lista y tenga su levado echo, estiramos la masa y pintamos la masa con mantequilla derretida y la espolvoreamos con azúcar y canela, siendo muy generosos, pasamos el rodillo para que quede bien adherido.

Desde el lado más largo, vamos enrollando sobre si mismo. Ahora cortamos rodajas de unos 2 cm de ancho y las disponemos en forma de árbol. Dejamos un poco de separación entre ellos pero no demasiada. Aprovechamos uno de los extremos para el tronco de nuestro árbol.

Encendemos el horno a 200º, cuando alcance la temperatura metéis el árbol dentro del horno, y bajáis a 175º calor arriba y abajo, y lo tenemos hasta que obtengamos un color dorado.

Dejamos enfriar y lo decoramos a nuestro gusto, yo con azúcar glasss y unas gotitas de agua hasta formar una masa espesa y unas guindas.

Fuente:kanelaylimon

Espero que estas navidades hagais muchos arboles.

Natalia. 

martes, 1 de diciembre de 2015

CHAMPIÑONES LAMINADOS GRATINADOS

Los champiñones son una verdura que me gusta mucho y pruebo de diferentes maneras una receta simple y rápida que nos puede servir de guarnición, aperitivo o simplemente de una cena ligera.

Con esta receta participo en el reto cocina de pelicula que organiza Elena de dulceshelens, este mes le toco elegir pelicula a mi querida Leire de lahondonadadelosdulces y una muy buena elección una muy emocionante pelicula Tomates verdes fritos, me pareció una pelicula preciosa, pero las recetas no me llamaban mucho quería hacer algo salado estaba un poco saturada de dulce, así que cuando Elena hizo el recopilatorio de recetas y puso verduras me dije que mejor que estos champiñones gratinados rápidos y sencillos.



Ingredientes:

1 bandeja de champiñones enteros
aceite
sal
hierbas aromáticas
queso rallado


Elaboración:

Cortamos la raíz de los champiñones. Limpiamos los champiñones con un cepillo para quitar la tierra. Los cortamos en láminas. 

Untamos la fuente con aceite y sal y colocamos nuestros champiñones laminados, espolvoreamos con hierbas aromáticas y el queso rallado.

Metemos nuestra fuente en el horno 10 minutos a 200º y unos minutos más con la función de gratinado en el horno.

No me digáis que no es una receta rápida, sana y fácil.

Natalia. 

miércoles, 25 de noviembre de 2015

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CASTAÑAS

Hace unos días fuimos a por castañas a recordar la infancia, me acuerdo cuando iba con mis abuelos a buscarlas, yo creo que desde aquella no volviera, y fuimos con mi pequeña nos lo pasamos pipa y recogimos gran cantidad de castañas, como más me gustan son asadas pero me apetecía probar a hacer algo diferente.


Y entonces llega Ana cook the cake con su reto alfabeto dulce y en su segundo aniversario nos propone hacer una receta dulce con castañas, muchas felicidades por este aniversario, así que me decidí por un bundt cake de castañas y chocolate, que esta riquísimo.


Ingredientes:
200 gr de chocolate con leche para postres
200 gr de mantequilla
200 gr de puré de castañas
150 gr de harina
100 gr de azúcar
4 huevos
1 cucharada de levadura

Elaboración:

Pelamos las castañas y las ponemos a cocer en una cacerola a fuego medio, las retiramos cuando estén listas y hacemos una crema añadiéndoles un poco de agua.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y lo metemos en el microondas un minuto, sacamos y damos vueltas para comprobar que el chocolate esta fundido, reservamos.

Precalentamos el horno calor arriba y abajo 180º.

Añadimos la crema de castañas a la mezcla del chocolate, removemos hasta integrarla, reservamos.

Ponemos en otro bol el azúcar y los huevos, batimos durante 5 minutos con las varillas.

Añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien para que queden todo bien integrado.

Vertemos la masa en el molde, previamente engrasado con mantequilla o aceite, y horneamos 35 minutos a 180º, bajamos a  160º y lo horneamos otros 10 minutos más  o hasta que este listo, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Dejamos enfriar sobre una rejilla en el molde, y desmoldamos.

Y a disfrutar de este maravillloso bizcocho.

Natalia.




domingo, 22 de noviembre de 2015

ROLLITOS DE REPOLLO

El repollo es una verdura que me encanta, en su composición tiene mucha agua, minerales y vitaminas esenciales para prevenir enfermedades.

Este mes en el reto color y sabor detemporadaPilar nos propone cocinar una receta con fruta naranja o verdura repollo, al final me decante por el repollo,espero os guste mucho. 


Ingredientes:
6 o 8 hojas de repollo
1 lata de atún grande
tomate en conserva aqui 
1 bote de ensalada de verduras
aceite 
sal

Elaboración:

Lo primero es ir sacando las hojas del repollo con el máximo cuidado posible para que no se nos rompan, las lavamos y las ponemos a cocer una cacerola con agua y sal, unos 15 minutos, sacamos y reservamos.

En una sarten echamos la lata de atún con nuestra conserva de tomate, y lo calentamos un poco.

Para montar nuestros rollitos rellenos de atún y verduras, vamos cogiendo cada hoja de repollo y en el centro le añadimos un poco de atún con tomate y nuestras verduras, en este caso elegí una lata de ensalada de verduras( la que elegí tenia zanahoria,brotes de soja,pimiento rojo) para hacer la receta más rápido pero también podemos cocer nuestras propias verduras y vamos enrollando el rollito con cuidado de que no se nos salga el relleno.

Y tenemos nuestros rollitos de repollo listos para degustar.

Natalia.





viernes, 20 de noviembre de 2015

FLORES DE MANZANA Y HOJALDRE

Hace tiempo que tenia ganas de preparar estas rosas de hojaldre y manzana, las vi por muchos sitios y me parecían tan monas que deseaba probar a hacerlas, y tenia unas manzanas rojas bonitas que cada vez que las veía y me decían crea una rosa conmigo, así que un día me puse manos a la obra, son preciosas y saben mejor.

Ingredientes para 4 flores
1 plancha de hojaldre
2 manzanas rojas las mías eran pequeñas
zumo de 1/2 limón
agua
mermelada de melocotón
azúcar glass y canela para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 200º.

Partimos las manzanas en dos y las descorazonamos y vamos partiendo en gajos muy finos, en un bol echamos agua y el zumo de limón y ponemos los gajos de nuestras manzanas los metemos en el microondas 3 minutos, tienen que estar blanditas y manejables para así poder hacer nuestra rosa.

Se abre la plancha de hojaldre y se corta todo en tiras como 2 o 3 cm, en cada tira ponemos un poco de mermelada de melocotón e iremos colocando las rodajas de manzana y plegamos hacia las manzanas la plancha de hojaldre, y vamos enroscando la para poder formar nuestra rosa.



Las introducimos en el horno durante 20 minutos hasta que el hojaldre este listo. 

Las espolvoreamos con azúcar glass y canela.

Natalia.

















lunes, 16 de noviembre de 2015

PIZZA CASERA

En casa todas las semanas hay pizza, y normalmente este plato es la cena de los viernes, cuando trabajaba era como llegar al viernes y no tener ganas de cocinar, muchas veces comprábamos una pizza, horno y nos ahorrábamos de cocinar (pero eso se acabo hace mucho como hacerla en casa, el sabor es mucho mejor)  y decir pizza, un vinito y descanso, hace tiempo que no trabajo fuera de casa pero la tradición sigue igual, así que os voy a dar la receta que yo tengo me costo mucho dar con la receta adecuada hice muchas hasta que encontré esta y ya no la cambio. 

Ingredientes:

Para la masa:

1 kg de harina de fuerza
1 dado de levadura
500 gr de agua tibia
120 gr de harina de maíz (maicena)
100 gr de aceite de oliva
sal

Para el relleno:

tomate frito
queso
orégano
jamón york
bacon
salchichas




Elaboración:

Primero vamos a hacer la masa, esta masa yo la hago para dos pizzas y la congelo, así solo hago la masa una semana y la siguiente ya tengo la masa lista, para descongelarla lo que hago es que la saco el día antes a la nevera.

Mezclamos las harinas, la sal y la levadura, a continuación echamos el aceite y el agua y amasamos hasta que nos quede una masa elástica, y formamos una bola para facilitar su levado.

Enharinamos un bol y ponemos la bola de masa dentro y tapamos con un paño húmedo y dejamos que doble su tamaño, mas o menos 1 hora.

Cuando haya levado yo corto la masa en dos una es la que horneare y la otra la que congelare, la que congelo la envuelvo en papel film transparente y en una bolsa de congelar.

Estiramos la masa y la colocamos en nuestra bandeja de horno, en un bol echamos tomate frito y orégano y lo mezclamos,y lo distribuimos en nuestra masa, encima echamos un poco de queso rallado, suelo usar mozzarella del lidl, a continuación pongo el jamón york cortado en cuadrados, el bacon también en cuadrados y las salchichas en rodajas y más queso por encima.

Horneamos 220º durante 20 minutos o hasta que veamos que este lista.

Natalia.  

viernes, 13 de noviembre de 2015

BUNDT CAKE DE MANZANA Y CARAMELO {DIA DEL BUNDT CAKE}

Hoy es el día del bundt cake y como ahora se celebra todo, la encantadora Noemi de todo cooking organiza este día, desde que empezó mi aventura blogera me perdí el día de la pizza y el día de los mugcake porque estaba un poco perdida y no sabia como iba el tema, pero en cuanto vi el día del bundt cake ya le dije a Noemi que yo me apuntaba a un bombardeo así que aquí estamos.

Realmente el día nacional del bundt cake es el día 15 pero nosotros lo empezamos celebrando ya este viernes. 



Vamos con la deliciosa receta.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur
180 gr de azúcar
1 sobre de levadura royal
200 gr de harina
125 ml de aceite de girasol
1 manzana
caramelo liquido

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que queden esponjosos. Añadimos el aceite y el yogur seguimos batiendo, agregamos la harina con la levadura y mezclamos para integrarlos. Por último echamos la manzana cortada en daditos y mezclamos con una espátula.

Vertemos la mezcla en nuestro molde bundt cake y echamos un chorro de caramelo liquido, procurando que no toque las paredes del molde.

En horno precalentado, horneamos 50 minutos o hasta que comprobemos que el bundt esta listo.



Desmoldamos y aún en caliente lo rociamos con caramelo liquido. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Delicioso este bizcocho, que ganas de ver el resto de participantes en este reto. 

Fuente: Desayuno en tiffanys

Natalia. 

martes, 10 de noviembre de 2015

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GOFRES BELGAS

A quien no le gusta un gofre, a mi me encantan, hace tiempo me regalaron unos amigos una maquina para hacer gofres los hice un par de veces y tocaba repetir.


Día 10 y toca viajar con mis amigas de reposteras por europa que organiza Pili de tothomalacuina este mes le toco elegir a Leire del blog lahondonadadelosdulces y ha elegido Belgica, un lugar precioso y  al que me encantaria viajar pero vendria con unos cuantos kilos de más porque entre los gofres y los bombones belgas, despues de buscar recetas, tuve claro que haria los gofres belgas porque me encantan, y como aún no esta la receta en el blog seria perfecto.

Ingredientes:

135 ml de leche
125 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 pizca de sal
100 gr de azucar perlado
1 huevo y la yema de otro
375 gr de harina
7-8 gr de levadura fresca

Comenzamos amasando la harina, el azúcar, la leche, el huevo y la yema, la harina, la levadura y la sal; cuando tengamos integrados todos los ingredientes añadimos la mantequilla y volvemos a amasar hasta obtener una masa lisita y brillante, que es bastante pegajosa.

Dejamos reposar 2 horas, tapada con un paño limpio.

Volcamos la masa en una superficie enharinada y ahora añadimos el azucar perlado, amasamos de nuevo para desgasificar e integrar el azúcar en la masa. Dividimos en porciones.

Encedemos nuestra gofrera y la engrasamos con unas gotas de aceite, cuando este caliente echamos la porción en la placa cerramos y dejamos que se hagan nuestros gofres, unos 5 minutos cada gofre.

Se sirven calentitos acompañados de nata, de sirope, de caramelo....

Si sobran se puede congelar y luego calentarlos en la tostadora. 

Fuente: cocinandoparamiscahorritos.com



Pasar a visitar a todas mis compañeras viajeras, unas recetas de lujo.


Natalia.